水蒸気爆発とはなんですか？

水が液体の状態から加熱により気化し、体積が爆発的に増加する現象です。
髪に置き換えると、本来、髪に含まれている水分が高熱を与えることによって爆発させてしまい、髪を傷めてしまうことになる現象です。