領収書の再印刷ができますか？

できます。
かんたんレジアプリの【領収書発行】→【領収書発行履歴】Tabをタップ→印刷したい取引No.を選択→【印刷する】をタップすると再印刷できます。
操作イメージは以下のビデオを参照してください。