貧血の方の食事の注意点

鉄を多くｖ含む食品
（吸収率が高いヘム鉄）・レバー・あさり、シジミなどの貝類・かつお、まぐろなどの赤身の魚
（吸収率が低い非ヘム鉄）
・ひじき・菜の花、小松菜、ほうれん草などの緑黄色野菜・豆乳・がんもどきなど大豆食品

たんぱく質・・・鉄と一緒に摂取することで腸から鉄の吸収を促進。また赤血球を構成する主成分でもあります。
・たまご・肉・魚

・ビタミンC（主に野菜・果物）・・胃の中で鉄と作用し、腸管から鉄を吸収しやすい形に変化させます。
・ブロッコリー・オレンジ・いちご

カフェイン・・・鉄が腸管から吸収されるのを阻害します。カフェインは、主にコーヒー、紅茶、緑茶などに含まれます。最近は栄養ドリンクなどにも多量のカフェインが含まれているため注意が必要です。

タンニン・・・植物の中に含まれるポリフェノール化合物の一種のことで、鉄の吸収を阻害します。緑茶、紅茶、コーヒー等に含まれます。よく飲む方は、食事中や食後は控えることをおすすめします。