お惣菜の残りを毎日廃棄しているとのことですが、もったいないと思うのですが？

弊社では商品ごとの消費期限に基づき、全て廃棄処分しております。製造量に関しては店舗ごとの売上予測に基づいておりますが、お客さまの選べる楽しさとのバランスを考え一定の廃棄量を見込んで製造しております。

現在、一部の店舗において、食品残渣を堆肥化や発電等のエネルギー化をしております。現在もリサイクルを実施する店舗の拡大をすすめています。