一度手に取った本をなかなか読み終わらない

もしお子さんがその本を選んで、その本を読み進めたいと思っているのであれば、そのまま読むことをおすすめします。
しかし、お子さんが本を読み進めたいとあまり思っていないにもかかわらず、少し無理をして最後まで読もうとしている場合は、途中で読むのをやめても構いません。

「お子さんが楽しんで読まれているかどうか」という観点から様子を見てあげてください。