丹波黒大豆（黒豆）

兵庫県中部の丹波地方で古くからつくられてきた大豆です。普通の黒大豆よりも大きく、その大きさと美味しさから黒大豆の最高級品と言われています。お節料理の煮豆の定番ですね。

近年は、ポリフェノールやビタミンＥの含有量が一般的な大豆より多く健康にも良いということで、正月以外にも食べる人が増えています。砂糖を入れずに煮てサラダのトッピングにしたり、フライパンで炒ってから炊き込みご飯にしたり。

最近では洋菓子や菓子パンなど、様々なお菓子にも用途が広がってきています。