あるコースから別のコースに移ることはできますか

可能です。その時々の関心分野によってこまめに参加頻度を変えて構いませんし、ある特定の文献のみ興味があればその期間だけコースに参加するといったことも可能です。
サブコースのみの参加も可能ですので、ご自身の関心に合わせてこの場を利用していただければと思います。