早く書くことだけがdictationの目的ではないのでもちろん止めて書いても効果はあります！
一気に書けない時は聞き取れた単語だけ書いていきましょう。
(本文)What’s your reason for studying English?
(dictation)__ __ reason for studying English?
のように虫食いにして、あとで虫食い箇所埋めていくのも効果的です。