【管理者】参加者だけが閲覧できるよう設定したのに、参加していない回も閲覧できてしまう

「参加者」とは、その回に参加登録されているアカウントです。実際に投句・選句されていなくても、参加登録があれば閲覧できることになります。

閲覧できないようにするには、その回の参加者一覧から削除してください。

なお、句会の進行時に、その時点で投句・選句のない参加者を自動的に削除することもできます。
「句会全体の設定」→「句会の進行」→「句会進行時に投稿のない参加者の自動削除は…」で設定してください。