Cookie廃止後も利用可能でしょうか？

はい。可能です。
Cookie廃止後はプライバシーサンドボックスに切り替わりますが、既に問題無く切り替えできるよう実証済みです。
また、Cookieに比べプライバシーサンドボックスは性質上精度が落ちるのですが、AdAim独自（企業秘密）データをプライバシーサンドボックスに掛け合わせる事でCookie利用時と然程変わらない精度で広告運用が可能な為、他社よりも高精度な広告を実現できます。