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初心者にはどの包丁が向いていますか？
レギュラー（茶ハンドル）とProfessional（黒ハンドル）の違いが知りたい。
鋼材が知りたい。硬度が知りたい。
和 NAGOMI Professionalの鋼材の鋼材について知りたい。