初心者にはどの包丁が向いていますか？

三徳をおすすめいたします。
三徳とよく比較対象となる牛刀は、ハンドルのサイズはどちらも同じですが、刃の長さが牛刀の方が2.5センチ長く、その分重くなります。

ちょっとしたお料理には、三徳よりも小ぶりなペティナイフもおすすめです。