【設定方法】組織図にタイトルをつけることはできますか？

はい、可能です。

【新規作成時】
ホーム>組織設定＞組織図>「新規作成」をクリックすると、画面左上に「タイトル」と書かれたボックスが表示されますので、そちらで入力できます。

【既存の組織図を編集する場合】
ホーム>組織設定＞組織図>対象組織図の「詳細」>「編集する」をクリックすると、画面左上に「タイトル」が表示されますので、そちらで編集できます。