脳思考傾向性の％は自分の持っている力の中での%という解釈でいいでしょうか？ 例えば分析力が55%の場合、その人にとってあと45%伸びしろがあると考えていいのでしょうか？

この％は、どれくらい使用しているかの頻度を％にしているものです。
ですので、
例えば、10回外食に行った際に5回が和食だったとすると50％ということになりますね。ここで示す％は、割合・頻度です。
ですので、伸びしろは、その全体数に関係してきますので、伸びしろはその方の努力次第と言えます。
この母数を拡大することの方が伸びしろと言えます。