m, mm, n , nn, mn＋母音の時、子音を子音として発音する
というルールに基づいているものでした。
comme, ami, une, bonne, banane, donne
がこれらにあたります！
なのでgymnastiqueは
mn＋母音のaがあるので鼻母音にはならず、
sympatiqueは
mの後に来ているのが子音なので鼻母音になります