メールアドレスがわからない顧客を登録できますか？

できません。顧客登録にはメールアドレスの入力が必須となります。

メールアドレスは「○＠○.○」であれば、登録が可能です。
例）sample@example.com

※ダミーのメールアドレスで登録する場合、ドメイン部分は example.comにすることをおすすめします。
その他のドメインの場合、予期しないサーバーに接続されてしまい、情報が漏洩する可能性がございます。