「言う」と「いう」の使い分けについて、どのように説明すればよいか。

「漢字用法辞典」（武部良明）によると、・云う（常用漢字表にないので、かなで書く）＝それと同じ種類のものの一つであることを明らかにすること。例　日本と云う国、そう云うもの。・言う＝思っていることを言葉に表して出すこと。例　お礼を言う。以上のように説明すること。実際に口に出すときには「言う」、出さないものはひらがな、という説明でよいと思う。