気軽にスパム報告やブロックしてもいいんですか？

全く問題ありません。
ユーザーによるスパム報告やブロックはAIの学習に全く影響しないので、ユーザー自身の気分で行っても大丈夫です。
スパム報告されたメッセージは運営がチェックし、メッセージ内容をAIにどう学習させるか、送信者にどういう措置を取るかを判断します。