LINE公式アカウントが凍結された場合、エルメ上の友だちのデータは見られますか？

はい。エルメの友だち情報などはLINE公式アカウントが凍結されても見ることができます。

LINE公式アカウントが凍結した場合、エルメからもメッセージを送信できなくなるという影響があります。