以下２つの方法にて対応可能です。
①ログイン者のみ提出可能とする
UMUアカウントをお持ちの方のみ、ログイン後にアンケート提出可能としていただくことで回答者を特定することができます。
「アンケート」を作成していただく際に、「設定」のタブで提出権限を「ログイン者のみ」と設定を行ってください。
②アンケートにの質問項目に「名前」を入れる
アンケートの質問項目に「氏名入力欄」を設定し、入力していただくことで、
データをエクセル出力した際に誰がどの回答をしたかが一覧でわかるようになります。
UMUアカウントをお持ちでない方に対するアンケートを行う場合には、この方法をお試しいただければと思います。