Windows11のメモ帳では、文字化けが発生する可能性が高いです。
これは旧バージョンのメモ帳と新バージョンのメモ帳の構造上の問題と思われます。
ゼブラのナレッジに、本事象に類似した事象に対してのワークアラウンドがありますので参考ください。
メモ帳アプリを古いメモ帳アプリに変える
https://supportcommunity.zebra.com/s/article/000026284?language=jaメモ帳以外の出力先の場合もしくは古いメモ帳への変更できない場合
① USBポーリング感覚を設定します
②Fast HIDを無効にします
https://supportcommunity.zebra.com/s/article/000027265?language=ja
※日本語出力の際に上記2設定でメモ帳出力挙動が異常となる場合は、Country CodeをJapanese (SHIFT_JIS)ではなくJapanese (ASCII) で試してください。
DCS0168
