一概に言えませんが事例ではフレッツ光（ファミリータイプ、プレミアムタイプ）で１６台のサーバーを行っても全く問題ありません。
勿論、サーバーへのアクセス負荷によっても最大の接続台数は変わると思いますので運用しながら設置台数を決めると良いと思います。
また、高品質のフレッツ光ベーシックタイプでは、３０台～５０台程接続しても運用面では問題はありません。
但し、ルータで分散して一つのゾーンには最大IPアドレス数は１６本に設定した方が良いと思われます。