デラックスプランでしたら、ご自身でのカスタムの差し替えは可能です。
申請の方法についてはこちらを参照ください。
https://tayori.com/faq/4a1632997a8faceabe4cf41601f5abdcbe532215/detail/782e4e0acb3f15fce784d6313716a5d1842ecbd3/
差し替えの手順についてはこちらを参照ください。
https://line-sm.com/blog/howtomakerich-menus/
合わせてこちらも参照願います。
https://tayori.com/faq/4a1632997a8faceabe4cf41601f5abdcbe532215/detail/32db3bfaf53fbf546e99d1e271ee042639acbde5/
なお、差し替えは デラックスプランのみ の対応となります。
デラックスプランへの変更についてはこちらを参照願います。
https://tayori.com/faq/4a1632997a8faceabe4cf41601f5abdcbe532215/detail/2eeaccd767e4183446ae8989a40b4fc648c21046/
LINE Developersからリッチメニューを作成・編集する一連の手順いついては、こちらの動画を参照願います。