ダイエット中に貧血になることはありますか？

はい。昼食の量を減らしたり、睡眠の質が悪かったり、十分な時間を確保できなかったりしますと貧血が起こる場合がございます。
レシピに則った量を召し上がっていただき、睡眠は最低でも6時間は確保するよう意識してください。
それでも改善が見られない場合はかかりつけ医にご相談ください。