ET51 Windows 10 IoT EnterpriseのSAC版は、OS Build 20H2のため、OSのサポートは2023/5/9までとなっています。
https://www.zebra.com/content/dam/support-dam/en/documentation/unrestricted/release-notes/Release-Notes-ET51_ET56_Windows10-01.00.43.pdf
ET51 Windows 10 IoT Enterprise LTSC版は、Windows 10 IoT Enterpris LTSC 2019版のため、2029年の1月までとなります。
https://learn.microsoft.com/ja-jp/lifecycle/products/windows-10-iot-enterprise-ltsc-2019
EMC0489