H1スプレーはステンレスのボルトのかじり防止に使えますか？

非常に良好です。
ただし、小径ピッチ(M6くらいまで)のねじ・ボルトは
過剰トルクで締めつけてしまう恐れがあります。
トルクレンチを信用するとねじ切ってしまう場合があるため、
手ルクレンチで締めて頂ければと思います。